Le Baratin, qui se trouve dans le 20e et non dans le 19e, si la rue Joye-Rouve n'a pas changé d'arrondissement, ne peut pas être distingué tant qu'il y a du bruit et l'odeur du tabac !

L'an prochain, peut-être, mais un petit effort s'impose encore dans l'accueil, je pense.

Mais… l'an prochain, il y aura tant de restos où l'on découvrira de nouvelles saveurs car on n'y fumera pas (c'est un fumeur qui parle) que l'embouteillage risque d'être digne d'un chassé-croisé de juillettistes et d'aoûtiens ! ça change beaucoup les histoires de tabac ou de tabac froid…

Fabien
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je cours de ce pas faire des heures sup pour gagner plus. dans un an ou deux je pourrais tester un trois étoiles...

Le Guide Michelin qui fait encore un événement en 2008 comme chaque année avec ses etoiles et ses pictogrammes !
Pourquoi pas l » Almanach Vermot ou le catalogue des Armes de St Etienne ?
Je vais revendre ma voiture japonaise , acheter une 15CV Citroen ou une Simca « Aronde » 1954 et descendre la nationale 7 pour un voyage gastronomique avec le guide Michelin dans la boite à gant ..

Le fameux guide rouge !
Comment dire ,en voila encore un cliché
comme on les aime bien che nous ;
En fait moi ce que je constate en ce qui
concerne la « bouffe » pardon la nourriture
c'est plus les produits sont standardisés
en ayant plus bcp de gout, plus nous
mangeons des choses infectes,et plus
les livres de cuisines augmententAvez_vous
seulement regardé le nombre de bouquins
tous plus photogéniques les uns que les autres
qui s'entassent dans tous les supermarches ! !
De plus essayez de faire une recette,
vous allez voir le résultat.
Bref j'exagère à peine mais croyez_moi
plus s'est compliqué dans les noms plus les
portions diminuent dans l'assiette...
Pour revenir aux étoilés et autres déçus,
je peux leur dire que c'est bien souvent à deux
pas de chez soi qu'on trouve son bonheur
et à un prix bien doux ; il faut sortir des
sentiers battus et fuir les vedettes .
J'ai mangé dimanche un pot au feu à vous
couper le souffle .C'est vrai qui sait
encore ce qu'est un pot au feu ?
C'est une autre question ! ! croyez pas .

Ok pour votre commentaire, mais si j'ai bien lu l'article, je n » y ai pas trouvé d'humour....

si Rue89 n'a rien d'autre à se « mettre sous la dent » que le guide Michelin, c'est que tout est parfait dans notre beau sarkoland.
Personnellement, je ne pense pas avoir consulté ce truc une seule fois dans ma vie, et je m'en passe très bien quand je cherche ou manger.

Donc...

La villa Madie à Cassis, tout nouveau restaurant, est juste en bordure d'un parking et d'une station d'épuration qui a senti mauvais pendant de nombreuses années. Depuis un an, elle a été réaménagée et désodorisée, mais je ne comprends pas comment on peut implanter un restaurant 1* juste à proximité !

Tout change ,maintenant les gâtes sauces sont devenus des artistes et ils s'aiment tous bien sûr ,comme les acteurs et actrices ,il n'y a qu'a les voir s'embrasser fraternellement ,j'en ai parfois la larme à l'oeil ! !
Moi j'y vais pas dans ces restos prestigieux ,y a un p'tit routier à côté entrées à volonté ,plat chauds ,desserts à volonté , vin a volonté ,café ,12€, une serveuse mignonne et souriante ! !

@Thierry
Quels sont les critères d'attribution d'étoile en dehors de l'aspect gastronomiques ?
Ces « grands » restaurants respectent-ils les droits fondamentaux du travail ?
Quelles sont leurs filières d'approvisionnement, équitables ?
Existe-il un guide (pas cher) des bons restaurants pas chers pour les gens peu fortunés qui désirent toutefois varier leur plaisir gastronomique ? Merci d'avance

@Requin Rouge
Pour être honnête les critères d'attribution d'étoiles par le Michelin sont assez opaques et le Guide ne justifie jamais ses choix, positifs ou négatifs. Il affirme que seul compte la qualité de l'assiette mais de fait, le décor est très important (ce qui conduit souvent les restaurateurs à entreprendre de couteux travaux pour obtenir une étoile, ce qui se ressent dans le prix) et la qualité du service également. On ne peut nier de plus que des contraintes géographiques existent qui incitent à donner une étoile à tel ou tel restaurant qui se trouve dans une région peu « étoilée ». Les critères que vous évoquez ne sont, à ma connaissance, pas pris en compte.

Concernant les guides pour des restaurants moins onéreux, il faut savoir que le Michelin a introduit les « bib gourmands » pour des restaurants plus accessibles (plus de 500 en France) avec un repas à 28 € maximum en province (35 à Paris). Sinon, si vous habitez Paris, le Guide Lebey des Bistrot parisiens est une perle, vous pouvez aussi dénicher de belles adresses pas très chères (il y a de tout) dans le guide du Fooding.

Je me demande, si sous un air d'épicurisme, tout cela n'est pas un peu vieillot et pour tout dire : ringard.

L'avenir de la gastronomie est dans les restaurants du guide michelin comme l'avenir de l'habillement est dans la haute couture.

Vive Nike et Decathlon !

On peut se détruire le palais chaque jour à coups de Mc Do ou de plats étouffeurs de goût, mais je connais des gens, qui ont peu de moyens, mangent la plupart du temps chez eux et se confectionnent de divins repas.

Et une ou deux fois par an, ils cassent leur tirelire pour s'offrir un très bon restaurant. Plutôt un rare très bon qu'un régulier pas bon. Le rare très bon n'étant d'ailleurs pas forcément étoilé. Car l'intérêt dans la vie c'est la découverte, c'est de soutenir des jeunes restaurateurs de talents, qui n'ont pas la reconnaissance michelinesque, mais qui ont la reconnaissance de leurs clients, heureux de manger chez eux. Et pour cela de bons chroniqueurs comme vous sont intéressants.

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C'est une stratégie.

La France est un ex pays du bloc gastronomique, c'est pas seulement le guide qui est ringard, c'est tous les restaurateurs français.
La faute à la masse qui s'est précipité dans les fastfood et les self de grande surface, on y mange de la merde à des prix toujours plus élevés.
Normal, Macdo détermine ses prix en fonction de l'indice BIGMAC de chaque pays, et les selfs vous font croire que c'est pas cher, quelque soit le prix, la merde est toujours trop cher.
Les pays de la gastronomie sont maintenant dans les pays emmergeants où l'on sait encore ce qu'est le plaisir de manger dans un endroit sympa, un service implécable. Sortez un peu de l'exagone pour le découvrir, n'allez pas seulement dans les endroits fait pour les touristes français.
Mais heuresement, il y a encore des petits restaurateurs français qui résistent, sans pub et sans frasque.

Le guide rouge...
D'abord, un petit coup d'éperon, il semble que Rue 89 ai besoin de se repositionner dans la bobologie, sans doute il faut bien un public pour les pubs BNP...

Par rapport à cet article, il aurait été intéressant de présenter l'évolution des critères dans le temps du Michelin des 3*, 2*, 1* et puis question quelle est l'enjeu économique, touristique ? Le drame à Saulieu, rappelle que le classement 3* s'il concrétise une carrière... est très très risqué sur le plan financier (surtout sans clientèle d'affaires) , c'est la fuite en avant et rien n'est jamais gagné d'avance. Jusqu'où celà en vaut-il la peine ? L'addition à un smic par personne, aujourd'hui... ? Plus intéressant de se payer un cours de cuisine à ce prix, c'est plus drôle.

Le post de numérosix, m'a fait sourire, oui, ne pas oublier les longues routes bordées de platanes, et parfois, assez souvent d'ailleurs, la panne... pas de portable, l'auto-stop jusqu'à la ville la plus proche pour un garage fermé, un téléphone improbable.
La meilleure voiture pour une équipée gastronomique fût sans doute la « DS »... au retour, après la terrine de canard, le vol au vent sauce financière, la poularde à la crème et aux morilles, le fromage blanc, le plateau de fromage et l'inévitable mousse au chocolat. Deux heures de retour d'équipée à l'arrière sur une route de virages et de dos d'ânes se terminait souvent en serment de haine de toute gastronomie terrestre... Et parfois celà se terminait encore plus tragiquement... quand la superbe Facel-Vega de Camus et de Gallimard s'enroula autour d'un platane. Ils sortaient d'un restaurant, qui représente d'ailleurs, nombreux dimanche de mon enfance.
Pour quelques euros sur le marché de mon bled, les huitres et coquilles Saint Jacques répondent parfaitement à mes éventuelles frustrations gastronomiques.
Un bon crénau, çà, journaliste gastronomique !

les bons petits restos sympas et pas chers « c'est comme les hommes politiques honnêtes et compétants, peu nombreux et anonymes.
pour les autres on est passé du menu à 50 francs à la bonne merde à 10€ l'assiette.......
la bouteille d'eau à 40 balles vaut mieux boire du pinard
hein.. GERARD......
merci l'EURO ! ! ! ! ! .

Complètement passé sous silence par les médias, le prix (même approximatif) d'une séance chez un troizétoiles.
C'est quoi : choquant, scatologique, surréaliste, insoutenable, ça risque de provoquer une guerre civile ?
... mais alors comment faire pour dépenser plus (rappel : travailler plus, gagner plus, etc) : on nous cache tout, c'est triste de pas savoir comment dépenser son indemnité.
D. Gautier Sauvagnac