Reginette, pizzeria Galerie 66 à Paris (Thierry Richard)

Un œil toujours aux aguets de ces mini-planques aux mini-prix où l’on se régale sans déguster, je vous ai dégoté cette semaine une adresse assez improbable. Une pizzeria de poche coincée dans la Galerie 66, à deux pas des Champs-Elysées. Oui, je sais, dit comme ça on ne saute pas sur son mobile pour réserver ! Mais attendez la suite.

La suite c’est ce décor invraisemblable, tout en longueur, comme posé là, naviguant entre cabine de luxe d’un paquebot transatlantique et wagon d’un transaméricain des années 40 carrossé par Raymond Loewy, boiseries et métaux de vif argent, le mobilier lorgnant quant à lui vers le scandinave vintage.

La suite, c’est aussi la qualité de l’assiette puisque la courte carte de pizzas, antipasti et autre dolci n’intègre que des produits de belle extraction, mozza mais di bufala, huile d’olive choisie chez Cédric Casanova (un nom pareil, ça ne s’invente pas), superbe burrata à l’arrivage malheureusement aléatoire qui m’a laissé sans voix.

Je l’ai fait suivre d’une pizza Diavola, tomate, ricotta di bufala, mozzarella, spinata (une sorte de chorizo italien, délicatement épicé, typiquement calabrais) à la pâte légère et croustillante et aux saveurs soufflant le froid et le chaud, le crémeux et les pointes pimentées.

Pizza chez Reginette à Paris (Thierry Richard)

La suite c’est également la douceur de prix cléments en ces temps d’inflation piu grande et de marketing inepte autour de la pizza de luxe (à la truffe, au caviar, au mètre, chic, rive gauche...)

Et enfin, comment ne pas évoquer le pizzaiolo qui, si le cœur lui en dit, se lancera derrière son comptoir rutilant dans un numéro acrobatique aux accents tomcruisiens dans « Cocktail ». Service d’une gentillesse imparable. Bref une pizzeria somme toute assez chic mais sans le choc de l’addition...

Juste pour savoir, Réginette ce n’était pas le nom de ce mini-club ouvert à New-York par Régine dans les années 70 ?

► Réginette Galerie 66, 49, rue de Ponthieu 75008 Paris 01 83 56 65 55. Ouvert les lundi, mardi et mercredi de 10h30 à 19h. Et les jeudi, vendredi et samedi de 10h30 à 1h30 et bientôt 6h du mat’ pour les noctambules et les accros du Régine’s tout proche... A la carte, comptez entre 15 € et 30 €. Pizza entre 9 € et 15 €.

► Retrouvez les chroniques gastronomiques de Thierry Richard et bien d’autres menus plaisirs sur son blog : Chroniques du Plaisir