Un milk-shake parfumé au bacon, c'est végétarien ?
Depuis que la chaîne de fastfood Jack in the Box l’a inclus dans son menu aux Etats-Unis début février, c’est la folie sur le Web : le Bacon Shake est-il un dessert ? Le sirop parfumé au bacon – sans vrai bacon – est-il végétarien et/ou casher ? Est-il meilleur que le Bacon Sundae lancé plus tôt par la chaîne Denys ?
Je vais être franche, je ne l’ai pas goûté. Déjà, les milk-shakes industriels contenant de la silice en guise d’épaississant, j’aime guère. Mais celui-là, je n’ose carrément pas. En plus, à 773 calories pour le petit (0,47 litre) et 1 081 calories pour le grand (0,70 litre, le plus consommé), on mange quoi d’autre en plat principal ?
Jack in the Box a 2 200 points de vente dans 19 Etats américains. Ses menus ressemblent à ceux de tous les fastfoods « McDoïsants », avec les mêmes variantes locales ou saisonnières qui font le charme de ces « restaurants » mondialisés.
En l’occurrence, le Bacon Shake appartient à la nouvelle gamme « Mary Bacon », qui fait l’objet d’une campagne de pub intensive :
« Vous aimez le bacon ? Epousez-le ! »
Tronche de bacon
Vous pouvez aussi insérer une photo de votre bébé sur le site, et découvrir votre grassouillet chérubin aux couleurs d’une langue de bacon mordorée.
Ou vous offrir un T-shirt figurant un smoking orné d’un nœud pap rouge et gras. Y en a qui aiment ce genre d’esthétique.
Je ne veux surtout pas dire que TOUS les Américains mangent comme ça, grand dieu non ! (J’anticipe les commentaires.) Mais un certain nombre, oui.
Garanti 100% chimique !
C’est très curieux, cette passion nationale pour le bacon ! Il en existe de très bonne qualité, j’admets. En tout état de cause, le Bacon Shake n’en contient pas.
L’excellent petit site Be Food Smart a trouvé des données nutritionnelles qui ne figurent pas sur le site de Jack in the Box. Nous savons donc précisément ce que contient la mixture. Commençons par le sirop au bacon :
« Pur sucre de canne, eau, arômes naturels et artificiels, sel, benzoate de sodium, sorbate de potassium. »
Le site d’infos environnementales Grist fait remarquer :
« Les “arômes naturels” sont probablement des composants chimiques reproduits après analyse des composés du bacon. »
Comme le dessert – ou, si on préfère, le plat – contient 48 ingrédients au total, je donne seulement la liste de ceux qui composent ce qu’on croirait être suffisant pour faire un milk-shake : la glace vanille et la chantilly qui surmonte le gobelet.
« Mélange glacé : crème, saccharose, petit lait, stabilisant (caséinate de sodium, gomme de cellulose, mono et diglycerides, phosphate disodique, poudre de lait écrémé, gomme de guar, citrate de sodium, polysorbate 65, dextrose), vanille naturelle et artificielle, extrait d’annatto.
Crème fouettée : huile de palme partiellement hydrogénée, sucre, moins de 1% de caséinate de sodium, polysorbate 60, mono et diglycérides, arôme artificiel, monostéarate de sorbitane, phosphate disodique, distéarate de glycérol, carragène, beta carotène (couleur), gaz propulseur (protoxyde d’azote). »
Bientôt une glace française au bon lard ?
Pourquoi faire simple (de la crème et du sucre) quand on peut faire compliqué ? Ah, ne pas oublier la cerise décorative – onze ingrédients atroces dont je vous fais grâce.
Français, ne rigolez pas trop fort : si les chaînes de fastfood américaines ont bien prospéré en France, c’est que la demande suit ce genre d’offre. Bientôt des glaces françaises au bon lard de terroir ?
Si vous n’en pouvez plus d’attendre, Be Food Smart suggère de vous entraîner chez vous avec des ingrédients corrects :
« Mixez de la vraie bonne glace vanille avec du bacon frais grillé à point. Mais vérifiez soigneusement les ingrédients, qui devront provenir d’une ferme locale : pas de nitrate de sodium, d’OGM, de colorants et de sucres artificiels. C’est encore mieux si la crème est faite à partir de lait cru. »
A ceux qui ont encore faim, je recommande ce site qui propose tout plein d’autres bons desserts au bacon.
- Sur befoodsmart.comOù est le cochon ? (en anglais)
- Sur huffingtonpost.comMilk-shake au bacon: Jack in the Box ajoute une gourmandise absurde au menu (en anglais)
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imbécile heureux
imbécile heureux
« Un milk-shake parfumé au bacon, c’est végétarien ? »
C’est surtout dégueulasse...
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