Les industriels de la compote vous prennent pour des pommes
En vantant les mérites nutritionnels des compotes et fruits au sirop, ils surfent sur la campagne « 5 fruits et légumes par jour ».
Les fruits, c’est le paradis. Regardez ce dépliant : à voir la jeune femme assise en position du lotus, un hibiscus rubis dans ses beaux cheveux de jais, c’est ce qu’on se dit.
Dans chacune des paumes de ses six mains -nous avons affaire à une Shiva moderne, métaphore de notre vie à toutes, « ah j’ai pas trouvé le temps de remplir le frigo, je t’ai dit que ma fille a encore une otite, et mon boss qui veut son rapport pour demain »... mais je m’égare- dans chacune des mains de Shiva, donc, un « produit fruitier » est délicatement posé.
Les plus observateurs et les esprits mal tournés toujours à la recherche d’une critique déplacée remarqueront que, même si les étiquettes ont été partiellement maquillées, on reconnaît facilement les produits de Materne, Andros, Saint Mamet et Hero.
Une campagne de promotion des compotes et fruits au sirop
Pourtant, notre Shiva moderne n’est pas une créature achetée par la grande industrie.
C’est le personnage central d’une campagne de promotion des compotes et des fruits au sirop orchestrée par Viniflhor, établissement public qui s’occupe de « renforcer l’efficacité économique des filières fruits, légumes, vin et horticulture » en France, avec l’imprimatur du Programme national nutrition santé, le fameux PNNS.
Celui-là même qui vous explique qu’il ne faut pas manger trop gras, trop sucré, trop salé chaque fois qu’il vous surprend en train de baver devant une publicité pour un produit trop gras, trop sucré, trop salé.
Le monde est plein de contraintes mais vous êtes un adulte, et vous avez appris à vivre avec.
Shiva, elle a tout compris : « Des fruits ? J’en ai toute l’année à portée de mains. » (et pourtant, elle en a six). Un peu plus bas, au cas où on n’aurait pas compris le message, Shiva explique : « Avec les compotes et les fruits au sirop, manger “5 fruits et légumes par jour”, c’est facile ! »
Les nutritionnistes ne sont pas emballés par les compotes
Résumons : vous êtes débordé ? Vous n’avez pas assez de six bras ? Vous n’aimez pas le concombre ? Râper des carottes vous ennuie ? Vous avez juré que vous auriez la peau des courgettes ? Eh bien ça n’a aucune importance, il vous suffit de consommer 5 portions de compote industrielle ou de fruits au sirop par jour, et vous aurez rempli votre part du contrat.
Car figurez-vous qu’il y a autant de fibres et autant voire plus de vitamine C que dans les fruits frais. Et du sucre, oui, ok, il y en a aussi, mais « le taux de sucres ajoutés reste toutefois généralement faible » explique le Livre blanc compotes, fruits au sirop et nutrition destiné aux diététiciens et nutritionnistes dans le cadre de cette campagne.
Quand on interroge les nutritionnistes, justement, ils ont tendance à dire qu’idéalement, les 5 portions doivent être constituées de 2 crudités et de 3 « cuidités », et évidemment pas toutes à base de fruits, plus sucrés que les légumes, même lorsqu’ils sont frais.
La consommation de fruits transformés a fortement augmenté
Alors pourquoi cette campagne ? Pour faire comprendre aux gens que les fruits transformés (par les industriels, pas dans leur cuisine), ça compte pas pour du beurre, mais bien pour l’une ou plusieurs des sacro-saintes cinq portions de végétaux à ingérer quotidiennement, diront les promoteurs de la campagne.
Au cas où les gens n’auraient pas pigé tout seuls. Et au cas où les chiffres de la consommation de fruits transformés pourraient laisser croire le contraire :
- un budget qui a quintuplé de 1960 à 2006, pendant que celui des fruits frais ne faisait que doubler (selon un rapport Oniflhor et le ministère de l’Agriculture)
- une augmentation de la consommation des compotes et fruits cuits de 75% chez les 3-14 ans (selon une enquête réalisée par l’Afssa en 2007)
- une consommation boostée par les gourdes dont on peut se demander, au passage, si elles sont bien dans l’air du temps d’un point de vue environnemental...
Les fruits, c’est l’enfer. Ou plutôt, c’est la guerre des tranchés. D’une part, les « transformateurs », ceux qui fabriquent les compotes et les fruits au sirop, entre autres. De l’autre, les « frais ». Des deux côtés de la ligne de front, fusent les tomates pourries et les argumentations scientifiques.
Pendant qu’Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, déclare qu’il faut manger dix fruits et légumes par jour pour être en parfaite santé -et on vous prévient tout de suite, le filet de citron sur votre sole meunière ne compte pas pour une portion, hin hin- les transformateurs montrent à qui veut sur leur packaging qu’une portion de compotes équivaut à une portion de fruit frais.
Et tant pis si vous mettez dix secondes à engloutir une compote, là où il vous faut cinq minutes pour mâcher une pomme, ce qui laisse le temps à votre estomac de se sentir rassasié. La campagne mettant en scène Shiva mentionne un site. Tiens, il s’avère être celui de fabricants français de compotes et de fruits au sirop...
Quelle cachottière, cette Shiva.
- Sur mangerbouger.frMangerbouger.fr, "le site de la nutrition santé et plaisir"
- Sur viniflhor.frLe site de Viniflhor
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Les compotes, c’est bon, mais il est évident que ça ne remplacera pas un fruit frais.
Cela dit, les fruits frais posent également des problèmes : si on fait ses courses une seule fois par semaine (comme la majorité des gens je suppose) et qu’on achète des fruits qui ont un peu « traîné » sur l’étalage (ou dans les unités de conservation), ils vont avoir perdu une bonne partie de leurs atouts nutritionnels (vitamines par exemple) le jour de la consommation.
Idem pour les légumes : il serait (paraît-il) meilleur de les choisir surgelés, car les légumes surgelés perdraient moins de leurs qualités nutritionnelles que les légumes frais qu’on laisse un peu « traîner » avant consommation (et déjà, avant achat...) ! En général, le frais a meilleur goût, mais aurait donc souvent moins de qualité pure. Cela dit, je cherche à vérifier...
Pour en revenir à nos compotes, pourquoi ne pas les faire soi-même ?
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