Les dessous de l'assiette

Ce blog, c'est un peu ma croisade pour une bouffe saine et un "marketing honnête" (si ça existe). Je décortique des étiquettes de produits alimentaires, Je gratte le discours marketing, je passe des labels à la moulinette, je ponce des recommandations nutritionnelles.

Comment Lactalis fait son beurre avec le lait pour enfants

Colette Roos
Journaliste
Publié le 20/09/2009 à 16h56

Amis lecteurs, remerciez le ciel (ou les vaches) d’être toujours en vie aujourd’hui. Car vous avez probablement été quotidiennement empoisonnés pendant des années avec... le verre de lait que vous tendait votre institutrice en guise de collation matinale.

La faute à Pierre Mendès France, qui voulait habituer les enfants à la boisson blanche, à une époque (1954) où l’alcoolisme était davantage une préoccupation de santé publique que ne l’était l’obésité. En France, on partait de loin : « Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit », nous avait appris Louis Pasteur.

Pour les fillettes, nous disent les industriels, il y a mieux, et plus cher


Aujourd’hui, les industriels du lait voudraient nous prouver le contraire : le lait n’est pas une boisson de fillette, ça non. Une stratégie contraire à leurs intérêts ? Pas du tout : pour les fillettes, il y a mieux, et plus cher. Lactel -la marque de Lactalis, troisième groupe laitier mondial- vient ainsi de mettre sur le marché « 123 école ».

Le dossier de presse maternant de la marque explique :

« Les enfants dès 3 ans vont pouvoir découvrir avec plaisir tout le bon goût du lait de vache, dans une formule adaptée à leurs besoins, en relais du lait de croissance. »

Pas question de passer, comme ça, du lait de croissance (un marché créé de toutes pièces il y a une quinzaine d’années, et dont plus personne ne songe à contester l’utilité aujourd’hui) au lait de vache !

Allez hop, jusqu’à leurs 6 ans révolus, vous nous ferez le plaisir de nourrir vos enfants au « relais du lait de croissance ». Question papilles, quiconque a testé le lait de croissance, une mixture sirupeuse assaisonnée à l’arôme vanille, conçoit que « le bon goût du lait de vache » soit une découverte pour les enfants de 3 ans.

Car autant le dire tout de suite à nos lecteurs les plus jeunes, au risque de heurter leur sensibilité : le lait de vache ne contient pas de vanilline !

Presque 50% plus cher pour un lait moins « banalisé »

L’autre avantage d’ 123 école, c’est qu’il va améliorer les compétences arithmétiques des 3-6 ans. Voilà un problème nouveau pour le cours de maths :

« Sachant qu’un litre de lait est vendu en moyenne 80 centimes d’euro, calculez en pourcentage combien le petit Pierre dépensera d’argent en plus pour acheter un litre d’123 école à 1,19 euro. »

Réponse : presque 50% de plus, en fait.

Dans son Panorama des industries agroalimentaires 2008, le ministère de l’Alimentation, de l’agriculture et de la pêche expliquait :

« Le lait de consommation est un produit globalement assez banalisé autour du lait UHT demi-écrémé. »

Par « banalisé », comprenez : il ne dégage pas assez de valeur ajoutée.

Les petits pots et compotes, ça a eu payé...

Le rapport poursuivait :

« La “ débanalisation ” est en cours, mais encore insuffisante. En dix ans, les sommes dépensées par un ménage acheteur de lait UHT demi-écrémé sont passées de 57 à 54 euros par an. En revanche, les dépenses des ménages achetant du lait de croissance sont passées de 43 à 59 euros sur la même période. »

Et, de fait, si l’on en croit une enquête récemment publiée par le magazine professionnel LSA, le « segment » lait de croissance est pratiquement le seul de l’alimentation infantile à avoir progressé dans les derniers mois, en valeur à défaut d’avoir progressé en volume (ce qui signifie qu’on n’en vend pas forcément plus, mais qu’on le vend plus cher, malin).

Presque tous les autres segments -bols, petits pots, compotes...- se sont ratatinés, crise économique ou de confiance oblige. Alors finalement, ce n’est peut-être pas la croissance des enfants qui est en jeu avec ce « relais au lait de croissance »...

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  • nono le simplet
    nono le simplet
    nihil scio nisi scio quod nihil (...)
    • Posté à 18h09 le 20/09/2009
    • Internaute 9767
      nihil scio nisi scio quod nihil (...)

    tous les produits naturels sont dégueulasses :
    - la viande de veau rouge nourri au lait de sa mère alors que c’est plus appétissant en blanc .
    - les poulets élevés en plein air au blé et à l’herbe à la viande qui colle à l’os alors que c’est tellement plus facile à manger quand l’os se défait tout seul
    - le lait de vache qui fait une peau quand on le chauffe et qu’il faut garder dans une bouteille en verre ronde alors qu’un pack de lait c’est si simple
    - le fromage au lait cru qui dégouline partout alors que le fromage stérilisé reste bien dur .
    - les tomates du jardin qu’il faut cueillir et qu’il y en a plein en même temps alors que les tomates du commerce se conservent bien et restent dures même mûres .
    - les pommes du pommier du voisins et les fruits en général des arbres du quartier plein de tâches , non calibrés , alors que 17 traitements insecticides rendent les fruits du commerce si beaux .

    On peut continuer longtemps comme ça ...
    mais que c’est bon de manger dégueulasse quand on peut !

  • affreuxjojo
    • Posté à 18h34 le 20/09/2009
    • Internaute 29421

    Il est fort possible que la prolongation au delà du premier age de la consommation de lait soit une des premières causes de l’augmentation des allergies.
    La distribution de lait au enfants des écoles avait un sens dans le contexte des restrictions de l’après guerre ( les tickets de rationnement ont continué d’exister après la guerre). Il s’agissait de combattre des carences (responsables du rachitisme par exemple).
    Aujourd’hui, dans nos pays, les principaux problèmes alimentaires relèvent plutôt des excès et des déséquilibres que des carences.

  • barbouille
    barbouille répond à Manu de la bas
    surfeuse
    • Posté à 20h06 le 20/09/2009
    • Internaute 62861
      surfeuse

    La lait de croissance a un arôme vanilline car il est aussi enrichi en Fer et que ca lui donne un goût bizarre. J’en ai acheté une bouteille pour mon premier, et près avoir goûté moi-même, j’ai décidé qu’il ne boirait jamais cette saloperie. Je l’ai donc passé au demi-écrémé direct. S’il il manque de Fer, un peu de lentilles, de foie , de boudin noir font l’affaire.

    Mes autres gamins ont été gougoutés ( soyez pas jaloux ; op ) et n’ont jamais vu la couleur du lait de croissance, n’y d’ailleurs de petits suisses infects enrichis en vitamine débile et autre calcium, toutes ces saloperies affreusement sucrées et arômes de synthèse. Exit aussi les céréales.

    Libérez vous de vos chaînes

  • alberich
    alberich répond à affreuxjojo
    fumiste
    • Posté à 21h00 le 20/09/2009
    • Internaute 84604
      fumiste

    Mauvaise réponse sanitaire des autorités qui n’a d’ailleurs pas duré, le rachitisme est du à une carence en vitamine D qui permet l’assimilation du calcium.

    Quand j’étais minot, en hiver tous les soirs, on avait droit à une cuillère à soupe d’un truc dégueulasse appelé huile de foie de morue pour palier à l’absence de soleil.

    Quand au calcium il suffit de bouffer de l’herbe et non du lait !

  • Marie-Hélène
    Marie-Hélène
    fout rien al païs
    • Posté à 22h09 le 20/09/2009
    • Internaute 74251
      fout rien al païs

    Mes 3 enfants n’ont jamais bu une seule goûte de lait dit « de croissance »...
    Mon fils aîné qui a 10 ans mesure 1,50, le deuxième (7 ans), 1,30 m, c’est le plus grand garçon de sa classe.
    Quant à ma fille de 2 ans et 5 mois, je vais, pour ses vêtements d’hiver prendre déjà la taille 3 ans.
    Ces trois lascars ne sont quasiment jamais malade, ma fille en particulier... Qui a dit que le lait de croissance était indispensable ? !
    Par contre, j’ai une voisine qui en achetait pour son fils qui a maintenant 5 ans, il est minuscule, il atteind péniblement les 1 mètre... (et c’est une vrai tête à claque, une futur Sarko ! ! !)

    Du lait pour les 3/6 ans, on aura tout vu, à quand un lait « spécial ado » ?

    Ce qui m’enerve aussi la dedant, c’est qu’il y a des pauvres qui achètent ce lait de croissance qui est super cher, au détriment des fruits, des légumes, des produits fermiers...

  • Incognitow
    Incognitow répond à désabusée
    • Posté à 08h26 le 21/09/2009
    • Internaute 82807

    Votre article illustre bien un sentiment bizarre que j’ai quand je tombe sur une pub ou une interview d’un de ces hommes-machine du marketing, c’est que l’espece humaine est d’un coup apparue dans les 70’s et qu’elle est génétiquement dépendante aux produits de synthèse et autres raffinements du meme genre...

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