Perrette et le tracteur : la mythologie de la terre en danger
A l’exposition ’Perrette et le tracteur’, Paris, décembre 2008 (Catherine Bernard).
Il y a des sujets atomiques. Ce qui touche à l’intégrité du vin, comme les métaux lourds et les résidus de pesticides, en est un. Tant mieux. Notre hypersensibilité est sans doute plus symbolique que réelle, même si elle s’ancre dans le réel. C’est un peu ce que disent, à l’endroit ou à l’envers, les commentaires de ma précédente chronique.
C’est ce symbolique, ce que dans le vin, on appelle la part des anges, qui a guidé mes pas la semaine dernière jusqu’à la bibliothèque Forney dans le IVe arrondissement de Paris (« la part des anges » est la partie de l’alcool qui s’évapore des fûts, à l’origine dans les chais de Cognac ou d’Armagnac. Les anges sont les substances volatiles. Par extension, la part des anges, c’est l’esprit du vin.).
Telle Perrette, j’étais montée à la grande ville pour faire déguster mes vins. Il y a là une exposition d’étiquettes de boîtes de fromages, d’almanachs, de calendriers et d’affiches justement baptisée « Perrette et le tracteur, le paysan dans la publicité ».
J’y suis allée avec dans la tête l’image de la belle des champs, jeune fille à tresses blondes, en jeans, chemise à carreaux et bottes, marchant panier sous le bras sur l’air de la chanson de Gotainer, « dis, donne-nous un peu de ton fromage, belle des champs, on t’aime tant ». On notera qu’en l’espèce, c’est la belle qu’on aime avant son fromage.
A la bibliothèque Forney, les toiles de Jouy du XVIIIe siècle et les images disent que les représentations sont éternelles. Ainsi la « belle des champs » des années 80 succède au camembert « la petite laitière » des années 60, qui succède au coulommiers « la belle fermière » du début du siècle, elle-même version de la bergère de la chanson de Fabre d’Eglantine et des toiles de Jouy décrivant des scènes pastorales.
Les fermières, laitières, crémières sont jeunes filles saines (Manon), ou mères, nourricières il va de soi, le teint laiteux comme leurs produits, pas comme quand on travaille au grand air.
Dans sa version masculine, le paysan est un Apollon, hâlé et musclé, ou bien un homme aux joues rouges et pleines, à l’image de ses produits, tenant, pour les graines Vita une carotte et un navet appétissants. L’œil est bleu comme l’azur. Un berger clame sur une affiche de 1897 que le Berger, « apéritif au vin de muscat » donne santé et force. Le régime de Pétain –la terre ne ment pas- achève de sacraliser le mythe d’un paysan qui féconde la terre et la défend. Cet été, sur les abris bus et à la télé, Sud de France, la marque de la région Languedoc-Roussillon, s’est offert, pour vanter ses vins et ses produits, un chaperon rouge blond, bien planté, incarné par une miss France née à Béziers (34).
Ni la mécanisation ni la chimie n’ont entamé cette mythologie du « paysan parangon de toutes les vertus, être sain vivant en harmonie avec une nature bienveillante, doté d’une sagesse millénaire » comme le dit le catalogue de l’exposition, sinon par effraction (la vache folle, le lisier plein de nitrates des porcs de Bretagne, le gaucho tueur d’abeilles...).
Originaire des Cévennes, le photographe et cinéaste Raymond Depardon est retourné filmer les paysages et les paysans de Pont de Montvert en Lozère. Cela donne « La Vie moderne », film actuellement au cinéma. Il y a dans ce documentaire, où les paysages cévenols parlent pour et à la place des hommes, de la nostalgie. Les paysans et les paysages (les uns ne vont pas sans les autres) de « La Vie moderne » continuent d’incarner dans notre inconscient collectif le mythe, mais ils sont des survivants en sursis.
Agriculture mythologique contre agriculture réelle
Ce décalage abyssal entre une agriculture mythologique et une agriculture aux prises avec le réel, prise au piège du rendement, tétanise, pour l’instant, la réflexion. C’est en tout cas dans ce contexte, à la croisée de l’imaginaire et du réel, qu’il se trouve une fraction de vignerons pour cultiver des vignes en suivant les règles de la vie biologique et/ou biodynamique et vinifier sans intrant chimique (ou le moins possible). Les intrants chimiques comprennent entre autres le soufre (SO2), composant symptôme de deux viticultures, l’une traditionnelle et technologique, l’autre expérimentale et naturelle. Il faut bien définir.
Dans une assiette et plus encore dans un verre de vin, il y a du corps et de l’esprit. Ce n’est pas que métaphorique. Le divorce consommé entre l’un et l’autre conduirait à en perdre le goût, ce qui pour l’humanité serait bien plus grave que le divorce des couples. Ce serait couper les ailes au désir. Je suis allée en février dernier choisir des sarments de mourvèdres vigoureux et robustes regardant, à Calce dans le Roussillon, le Canigou et je vais les planter à Saint-Drézéry en Languedoc, regardant le pic Saint-Loup, greffés mais chacun unique en son genre, ce printemps, avec cette conscience-là.
Je note que le vin nature/naturel rencontre l’intérêt des consommateurs dans les grandes villes, à Paris en particulier. A Montpellier –je parle de ce que je vis-, d’où l’on peut vite s’échapper pour aller ramasser les champignons dans les Cévennes et ascensionner par un dimanche ensoleillé le Pic Saint-Loup, la stérilité de la terre et de son imaginaire sont des peurs encore lointaines.
► Perrette et le tracteur, le paysan dans la publicité Jusqu’au 3 janvier 2009 - à l’Hôtel de Sens-Bibliothèque Forney, 1 rue du Figuier, 75004 Paris - du mardi au samedi, de 13 heures à 19 heures.
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Retraité, le doigt là où ça (...)
Retraité, le doigt là où ça (...)
J’aime bien la 1er et la dernière photo, surtout la légende !
Comme Perrette, je connais mieux, mais chacun c’est gout et ce n’est pas le miens.
Engrais chimique, je ne me souvenais plus de celle-là, « ils » nous empoisonnaient déjà .
Renault ... ça sent bon le Maréchal.
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