Un tire-bouchon poing américain (AIA/Rue89)

Certains professionnels du vin assurent qu’il existe une technique précise de la dégustation, un cadre formel dans lequel il faudrait faire entrer tous ses commentaires. Il y a même un diplôme pour parvenir à cela : le diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation des vins (Duad).

Pourtant, de plus en plus de buveurs, amateurs ou professionnels, dérapent hors des sentiers battus et renouvellent sûrement la dégustation de vin... Prémices d’un renouveau du monde du vin lui-même ?

Passage en revue de quelques-uns de ces dégustateurs – et de leurs commentaires de dégustation les plus délirants.

Evidemment, il s’agit là d’un commentaire péjoratif, formulé pour dénoncer un excès « d’élevage » : soit le temps que le vin passe en barriques, en fûts, voire à être infusé à l’aide de copeaux de chêne introduits dans les cuves.

L’auteur de ce commentaire foutrement imagé, c’est le blogueur Vincent Pousson. Dans le même genre, notons le très bon « j’ai des échardes dans le palais », attribué au Sommelier fou. Rappelons par ailleurs que l’abus de boisé est un vrai marronnier du vin.

Un commentaire de dégustation en forme de moine ? Pourquoi pas. Sandrine Goeyvaerts, caviste et blogueuse belge, est aussi capable de ressusciter de grands acteurs :

« Mister Mastroianni mais pas en marcel, il a enfilé un smoking. »

Ou de vous parler chewing-gum :

« Une bulle lourdingue comme une nana qui mâche du chewing-gum bouche ouverte. »

Rien ne l’arrête. Quand elle n’aime pas, elle peut par exemple vous balancer qu’un Bandol 1990 réputé, « ça sent les vieilles cuisses pas lavées, ça sent l’hospice » :

Ou comment décrire le plaisir qu’on prend à se vautrer dans un vin qui décalotte bien son fruit. Et l’auteur de ce commentaire, le blogueur David Faria, ne se lasse pas de la natation pour décrire le fruité d’un vin :

« Je nage dans une piscine de gelée de mûres avec des bombasses atomiques en bikini ridiculement petit. »

Mais il lui arrive aussi de parler de son :

« Du bon vieux rock à trois accords, avec un vin monolithique mais pas simpliste. »

Et d’Eurovision :

« Ce n’est pas un monstre de complexité et, sincèrement, dès la première gorgée, on s’en fout comme de savoir quelle nation a gagné le dernier Eurovision. »

Voire d’être carrément régressif : « C’est un bisou d’enfant qui vient de manger une pomme d’amour. » Un dégustateur complet, quoi. En bien plus drôle.

Un commentaire franchement délirant en ceci qu’il compare un vin de table à Yquem – soit le sauternes le plus prestigieux et le plus cher de France – et que, oui, vous avez bien lu, il place le vin de table en tête.

C’est l’auteur et blogueur Guillaume Nicolas-Brion qui a commis ce commentaire joyeusement assassin.

Aurélia Filion, québecoise pur laine, goûte des vins « sur le Web » depuis plusieurs années maintenant.

Décontractée, enthousiaste, elle s’est faite aussitôt remarquer avec ses « vins de martiens » et autres « vins de survie ». Chez Aurélia, « c’est l’fun » qu’on aime (mais pas que).

Des blogueurs lui ont d’ailleurs rendu hommage ; et une espèce de frère jumeau épouvantable a même fini par surgir des limbes de l’Internet, Aurélien Litron :

Le rappeur Sadat X déguste directement au goulot et commente dans la foulée, en 30 secondes chrono.

Mais attention, avec ses amis, ils préviennent : « We don’t fuck with wines over 20 dollars. » [On n’a rien à branler des vins de plus de 20 dollars.]

Capture d’écran du dégustotron

Et si on sèche complétement après avoir goûté un vin, il est toujours possible d’aller chercher l’inspiration du côté des générateurs aléatoires de commentaires de dégustation.

On en recense au moins deux, aux noms évocateurs :

• le dégustotron, qui génère des commentaires loufoques ou décalés. On y trouve des choses du genre : « Ce vin à 5 euros me dérange comme Terminator au milieu de la foule. » Implacable ;

• le pipotron, qui donne plutôt dans le vrai-faux commentaire pour épater pépé.

Enfin, mieux qu’un long discours ou qu’un bref commentaire de dégustation, voici le « Harlem Shake » du vin :